自“三抓三促”行動常態化縱深推進以來，作為酒鋼集團公司食品安全管理的關鍵主體，宏源公司精準錨定“抓學習促提升、抓執行促落實、抓效能促發展”核心要求，一方麵積極開展食品安全自檢自查與問題梳理，強化管理、舉一反三
，深入分析質量異議根源並全力化解；另一方麵落實落細各項整改措施
，消除安全隱患，構建長效管理機製
，以實幹與創新築牢食品安全“防護網”。

　　築牢思想根基 精進專業本領

　　宏源公司始終主動扛起食品安全管理的主體責任，以“築牢理念根基、精進專業本領”為目標，持續推動各相關單位深化思想認知
、提升專業能力。

　　為進一步擰緊食品安全責任鏈條
、提ti升sheng風feng險xian防fang控kong能neng力li，今jin年nian以yi來lai，宏hong源yuan公gong司si召zhao開kai三san次ci食shi品pin質zhi量liang安an全quan專zhuan題ti會hui議yi及ji多duo次ci專zhuan項xiang培pei訓xun，通tong過guo學xue習xi與yu反fan思si
，繃beng緊jin全quan公gong司si食shi品pin安an全quan責ze任ren弦xian。會hui上shang，針zhen對dui市shi場chang反fan饋kui的de質zhi量liang問wen題ti，深shen入ru剖pou析xi食shi品pin質zhi量liang安an全quan管guan控kong中zhong的de漏lou洞dong
，明ming確que食shi品pin安an全quan領ling域yu亟ji待dai解jie決jue的de關guan鍵jian事shi項xiang，全quan麵mian部bu署shu風feng險xian隱yin患huan自zi檢jian自zi查zha與yu質zhi量liang提ti升sheng工gong作zuo。

　　在此基礎上
，該公司製定“流程優化”“質量管理”“廠房設備升級”“銷售運輸”“技術改進”“人力資源優化”等9個方麵共28項具體工作推進計劃，以及19項食品安全管理提升舉措，將食品安全的極端重要性與緊迫性融入日常經營管理的每一個環節。

　　作為宏源公司下屬單位
，祁牧乳業公司依托“科改示範企業”與“省級高新技術企業”的雙重優勢，構建“產學研用”一(yi)體(ti)化(hua)學(xue)習(xi)體(ti)係(xi)。一(yi)方(fang)麵(mian)，與(yu)西(xi)北(bei)農(nong)林(lin)科(ke)技(ji)大(da)學(xue)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)共(gong)建(jian)奶(nai)牛(niu)胚(pei)胎(tai)移(yi)植(zhi)技(ji)術(shu)中(zhong)心(xin)，組(zu)織(zhi)技(ji)術(shu)骨(gu)幹(gan)定(ding)期(qi)走(zou)進(jin)高(gao)校(xiao)與(yu)科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)

，學(xue)習(xi)良(liang)種(zhong)繁(fan)育(yu)與(yu)疫(yi)病(bing)防(fang)控(kong)前(qian)沿(yan)理(li)論(lun)
，推(tui)動(dong)科(ke)研(yan)成(cheng)果(guo)向(xiang)實(shi)際(ji)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)優(you)勢(shi)轉(zhuan)化(hua)；另一方麵
，常態化開展食品安全法規培訓，將《食品安全法》與FSSC22000體係標準細化為日常操作規範，確保從牧場飼養員到車間操作工
，全員熟練掌握“從牧場到餐桌”的全鏈條安全要求，讓專業標準成為行動自覺。

　　錨定關鍵環節 織密管控網絡

　　在強化學習的基礎上
，宏源公司從責任體係構建
、隱患排查整改
、全鏈條過程管控等方麵重點發力，全力織密食品安全管控網絡
，確保各項要求落地見效。

　　在責任體係構建上
，宏源公司一方麵增設作業區級食品安全總監與兼職安全員，組建起安全監管專業團隊，同步修訂風險管控清單，按“日管控
、周排查、月調度”機製開展監督。另一方麵，執行全員食品安全責任製
，明確各崗位具體職責
；嚴(yan)格(ge)落(luo)實(shi)問(wen)題(ti)考(kao)核(he)與(yu)履(lv)職(zhi)評(ping)價(jia)
，每(mei)周(zhou)通(tong)報(bao)隱(yin)患(huan)整(zheng)改(gai)情(qing)況(kuang)，按(an)月(yue)彙(hui)總(zong)工(gong)作(zuo)進(jin)展(zhan)，組(zu)織(zhi)負(fu)麵(mian)案(an)例(li)反(fan)思(si)學(xue)習(xi)，每(mei)季(ji)度(du)開(kai)展(zhan)履(lv)職(zhi)評(ping)價(jia)並(bing)通(tong)報(bao)考(kao)核(he)結(jie)果(guo)，以(yi)考(kao)核(he)倒(dao)逼(bi)責(ze)任(ren)層(ceng)層(ceng)落(luo)實(shi)。

　　與此同時，宏源公司開展食品添加劑、包裝標簽、重金屬專項核查與法律法規辨識工作。按照《食品添加劑使用標準》要求，對酒、乳、食用油產品使用的39種食品添加劑進行全麵自查，包括種類
、采購廠家

、功能性質
、有效期、存儲情況及使用合規性等，確認全部符合標準要求；依據《預包裝食品標簽通則》要求，對所有產品標簽進行梳理排查，針對不符合新國標要求的標簽，在過渡期內更新與整改推進計劃；對照食品重金屬檢測國標要求
，梳理各單位產品重金屬檢測報告

，確認酒
、乳
、食用油產品重金屬檢測指標合格，且均按要求開展委外檢測；完成相關法律法規、標準的辨識工作，確保生產經營均有法可依、有標可循。

　　祁牧乳業公司以“讓每一滴奶都安全”為目標
，打造覆蓋全產業鏈的閉環管理體係。在奶源端
，建立2萬餘畝青貯飼料基地

，采用“冰川水喂養+良種奶牛培育”模式

，通過“一牛一碼”係統實時監控奶牛健康狀態、飼喂情況

，從源頭保障原奶品質；在加工端，完成優質乳殺菌工藝優化升級，原奶擠出後15分鍾內急速降溫至0—4℃，進入黃金加工窗口期，最大限度保留營養成分且抑製微生物滋生；在物流端，依托GPS定位的恒溫冷鏈車隊，實現從牧場到商超的2—6℃全程溫控，每輛奶罐車往返均經過全自動清洗機檢測
，確保運輸環節零汙染。

　　創新監管模式 彰顯品牌價值

　　宏源公司以“抓效能促發展”為導向，通過優化全流程管控、強化源頭治理、規範投訴響應、加大投入保障等舉措，創新食品安全監管模式

，在保障安全的同時，推動品牌價值提升。

　　宏源公司堅持關口前移
，開展從原輔料采購驗收、生產過程控製、產品檢驗檢測

、cangchuwuliuyunshudaoshichangxiaoshoufuwudequanliantiaowentishuliyufengxianpaizha。tigaorupinchangshebeikongjianxiaoduqingxipinci
，zengjiashengchanbiangengjiedianqianhouheguanjiankongzhidiandeyangpinchoujianshuliangyupinci
，gangxingshishishebeijianzhaweixiuzuoye，bimianyinshebeiwentiyinfaanquanfengxian；zhenduiruzhipinxiaoshouwuliuyunshuhuanjie，zengjialenglianjianguanlidu
，shishijiankongyunshuwendu，bimiantuolengyunshuchucundaozhichanpinbianzhi
，congxiweichucengcengbaguan
，dujueanquanshulou。

　　在(zai)源(yuan)頭(tou)治(zhi)理(li)方(fang)麵(mian)，該(gai)公(gong)司(si)采(cai)購(gou)部(bu)門(men)重(zhong)新(xin)梳(shu)理(li)采(cai)購(gou)端(duan)業(ye)務(wu)
，加(jia)強(qiang)對(dui)供(gong)應(ying)商(shang)的(de)審(shen)核(he)評(ping)估(gu)與(yu)動(dong)態(tai)管(guan)理(li)，調(tiao)整(zheng)原(yuan)輔(fu)物(wu)資(zi)采(cai)購(gou)招(zhao)標(biao)流(liu)程(cheng)，提(ti)高(gao)采(cai)購(gou)質(zhi)量(liang)與(yu)效(xiao)率(lv)
；建立更嚴格的原料驗收標準和檢驗程序，嚴把供應商準入關，從源頭杜絕不合格原輔包裝材料流入生產環節。其中，祁牧乳業公司、紫軒酒業公司聚焦倉儲物流效率提升
，合理調劑使用現有各類庫房，降低存貨占用，加快中轉速率
，杜絕低溫
、常溫乳製品和酒類產品在存儲、運輸途中的質量安全風險。祁牧養殖場根據生產需求，合理安排菜粕
、脂肪粉等飼料采購
，避免斷貨情況發生，同時及時調整飼料配方，保障奶牛單產和原奶蛋白質指標達標，從源頭提升產品品質。

　　為妥善應對市場反饋，宏源公司督促各單位完善食品安全事故應急預案，積極開展應急演練，確保快速響應
、有效處置突發事件。針對紫軒酒業公司、qimuruyegongsixiaoshougongzuo，jinyibuwanshanshichangzhiliangyiyitousuchulijizhi，jianquanguketousujilutaizhang，tigaotousuyiyibanjiexiaolv。tongshi
，mingqueyaoqiuduigouchengyibanzhiliangshijiandefankuiwenti，yougedanweizhiliangjishubumenhuitongshengchanchejianwanchengshijiantiaozhabingchujufenxibaogao，diyishijianzhujishangbao，hongyuangongsiquanchengjierudongtaigenzong，baozhangxiaofeizhehefaquanyi。

　　截至目前，祁牧乳業公司已完成無菌罐的安裝調試並投入使用，正著手更換無菌空氣壓縮機設備；已購置雪糕車、增加產品內外檢測頻次
、補齊化檢驗人員缺口，進一步拓展冷鏈終端市場。紫軒酒業公司完成葡萄酒廠製冷係統改造
，有效保障了葡萄酒存儲品質；配置專用冰箱存放酵母等生產用助劑
，避免了交叉汙染
；采購微生物快檢試劑條
，提升了檢測效率

；增加委外檢測頻次
，確保產品質量穩定；雄關酒業製定了工藝優化處理和原酒品鑒流程方案，新增兩名技術人員專項學習白酒工藝與化檢驗知識
；及時維修食堂設備，配備紫外線消毒和滅蠅等設施，改善了餐飲服務環境。

　　為進一步提升產品品質，宏源公司分別在祁牧乳業
、紫軒酒業布局實施綠色食品、有機產品認證工作。祁牧乳業“綠色、有機奶牛養殖、乳製品加工產業鏈關鍵技術集成與研究”項目被集團公司列為重大專項項目推進實施。經過近兩年的努力，花海農場6648噸青貯玉米、1700噸苜蓿獲得三年期綠色生產資質認證，黑山湖980畝青貯玉米產品獲得有機產品再認證
，奶牛養殖基地已獲得594頭奶牛和年產1716.5噸有機鮮牛乳的有機產品認證。乳製品廠依托自有優質有機奶源
，成功獲得1665噸“戈壁有機純牛奶”產品的有機認證證書，即將完成繼綠色生資認證後的綠色乳製品認證。紫軒酒業在取得葡萄、葡萄酒有機認證的基礎上，積極申報綠色食品認證，目前葡萄園種植的三款葡萄獲得綠色農產品認證

，為2026年釀造綠色葡萄酒提供了優質原料。（李淑芳）